很多人對于保鮮冷庫的使用方法還存在疑惑，蔬菜是家家戶戶的必備食品之一，蔬菜的保存方式其實也是很重要的。冷庫安裝工程介紹挑選蔬菜的時候要仔細逐個的進行挑選，這樣做的原因是把有蟲子咬壞、帶有機械損傷、成熟度不同的蔬菜進行剔除，這樣更加便于蔬菜的保存，蔬菜中含有大量的水分，營養物質。
可以說是微生物的天地，很多微生物都是在蟲子咬壞、有傷口的地方快速繁衍，微生物繁殖速度快而且會導致蔬菜的傳染，會影響其他新鮮的蔬菜保存。對于質量好、可以長期保存的新鮮蔬菜，要用特定的紙包裹住，整個過程都要輕輕拿起和輕輕放下，防止因為工作時候粗手粗腳導致蔬菜受到損傷。
所有蔬菜全部放進保鮮冷庫后，進行冷卻，進行逐漸降溫，逐步降溫可以防止一些蔬菜發生病害。儲存的過程中還要定期查看蔬菜的情況，如果發現蔬菜的水分流失比較嚴重，發生了干枯、萎縮等不好的現象，那么就需要對保鮮冷庫進行濕度上的調解。
冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果采收后，必須盡快冷卻(預冷至0℃左右)，采收后1-2天內入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命。
因此采后經過分級挑選的果實，入冷庫后3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控制冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控制冷庫制冷劑的蒸發速度以控制冷庫庫溫。
冷庫常因冷卻管系統結霜，而阻礙熱的傳導，影響冷卻效應，并且因結霜，致使冷庫庫內濕度過低，故應定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度。冷庫的通風換氣宜在夜間進行，若冷庫庫內二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。
