高溫冷庫在使用和維護過程中，除要按照《中華人民共和國食品安全法(2018 修正)》《食用農產品保鮮貯藏管理規范(GB/T29372)》《冷庫安全規程(GB28809)》等相關法律法規、規范和規程進行操作外，北京冷庫工程還要符合以下要求：
1、注意保溫層防護。進出庫時不得用利器或硬質材料觸碰保溫涂層或保溫板，可采取在庫門邊安裝防撞設施的方式，保護保溫涂層或保溫板。一旦保溫層出現老化、破損，應及時維修。
2、制冷設備維護。室外安裝制冷壓縮機組需要設置防雨設施，避免設備受雨水侵蝕及電氣線路短路，電氣控制箱需設置緊急停止按鈕，機組電氣系統需設置接地設施，以保障制冷設備安全運行。要定期檢查電路管線，一旦發現安全隱患，及時應對和排除，防止火災發生。
3、注重冷庫節能管理，保障適宜的保溫層厚度和質量、采用少開庫門、安裝風幕等方式降低能耗，以節約能源，降低運營成本。使用高溫庫進行農產品倉儲保鮮，需要使用化學品進行消毒、殺菌或保鮮等操作時，應從正規渠道購買符合國家標準的產品，且嚴格按使用說明操作。
4、組裝式冷庫當環境溫度不超過35℃，單間庫容為100立方米-1000立方米時，空庫溫度從室溫降到 0℃時間不超過3小時;單間庫容大于1000立方米時，空庫溫度從室溫降到 0℃時間不超過4小時�？諑鞙囟扔�0℃回升至5℃時間不小于20分鐘。
5、土建式冷庫庫房調試降溫不能影響維護結構和主體結構的安全。一般是逐步降溫且不應緊閉冷藏門，每日降溫不得超過3℃，當庫房溫度降到 4℃時，應保持3天-4天，然后再繼續降溫。如驗收發現不符合標準和規范的情況，特別是存在隱患的高溫庫要嚴禁使用，必須進行徹底整改，消除隱患后方可投入使用。
